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Guanciale di maiale stagionato

Guanciale di maiale stagionato Cafra: un’Eccellenza della Tradizione Lucana

Il Guanciale di maiale stagionato prodotto da Cafra non è solo un ingrediente essenziale per la cucina italiana, ma una celebrazione del gusto e dell’artigianalità lucana. Grazie a una gestione integrale della filiera produttiva, dall’allevamento alla stagionatura, Cafra garantisce un prodotto di alta qualità che incarna l’autenticità e la tradizione del territorio.

Un Processo Artigianale per un Sapore Autentico

Il Guanciale è appunto ricavato dalla guancia del maiale, una parte che, grazie alla sua ricchezza di grasso intramuscolare, garantisce un sapore unico e una texture inconfondibile.

La lavorazione avviene attraverso metodi tradizionali: dopo la macellazione, la carne viene raffreddata per 24 ore e successivamente disossata. La mondatura a punta di coltello, la conciatura con sale e polvere di peperone dolce, e la salamoia prolungata per circa 10 giorni sono solo alcune delle fasi che caratterizzano la sua lavorazione.

Il pezzo viene poi legato a mano, lavato e sottoposto a un processo di asciugatura e stagionatura in celle a temperatura e umidità controllate, che ne esaltano il sapore e ne perfezionano la consistenza.

Versatilità in Cucina

Il Guanciale Cafra è incredibilmente versatile. Senza dubbio è l’ingrediente stellare per piatti iconici come la pasta alla carbonara, spaghetti alla’ amatriciana e pasta alla gricia.

Tuttavia il suo utilizzo non si ferma qui. Perfetto anche per arricchire sughi, stufati, e piatti a base di uova, il guanciale aggiunge una nota di sapore intenso e deciso a qualsiasi ricetta.

Disponibilità e Acquisto Online

Il “Guanciale” di Cafra è facile da ordinare, arriva direttamente a casa tua, pronto per trasformare i tuoi piatti con il suo sapore autentico.

Punti di forza:

  • Prodotto naturale
  • Senza conservanti
  • Senza lattosio
  • Senza glutine

Il prodotto può essere consumato anche dagli intolleranti al glutine o al lattosio.

Tempi e modalità di conservazione

Il prodotto è confezionato sottovuoto. La conservazione deve avvenire a temperatura di + 3°/5° C ed il prodotto deve essere protetto con pellicole per alimenti e consumato entro 48 h dall’apertura .

Aperitivo | Pranzo | Cena

300 - 320 g

Carne suina origine Italia, "cotenna e muscoli della guancia", sale macinato, macinato di peperone dolce
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza Conservanti

Per 100 g di prodotto
Valore energetico 1611 Kcal 389 KJ
Proteine 21,8 g
Carboidrati 0,4 g
Grassi 33,39 g
di cui saturi 7,8 g
Sodio 3 g
Zuccheri 0 g

CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO

200 giorni

Confezionato sottovuoto