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Mission e Valori

La Mission

La mission delle Aziende Cafra nasce da un principio fondamentale: offrire salumi tipici lucani genuini e di altissima qualità ai nostri clienti senza manipolare alcun processo naturale.
Ogni giorno ci impegniamo con cura a selezionare esclusivamente materie prime nobili derivanti dalla nostra filiera corta per offrire prodotti deliziosi e sani.
Il nostro lavoro si muove seguendo tre valori che ci accompagnano e ci motivano da sempre: tradizione, caparbietà, evoluzione.

Mission Aziende Cafra


I Nostri Valori

TRADIZIONE

La mission delle Aziende Cafra nasce dal desiderio di proporre salumi tipici della tradizione del nostro territorio lucano valorizzando i sapori “di una volta”. Uniamo le nostre materie prime rispettando la loro natura e utilizzando tecniche antiche per la lavorazione e la conservazione della carne.

CAPARBIETÀ

Sperimentiamo da sempre e non temiamo di prendere decisioni importanti e innovative per ottenere il miglior risultato possibile. Andiamo incontro alle sfide quotidiane con il coraggio e la perseveranza che ci contraddistinguono, senza arrenderci. La scelta di evitare nella produzione dei nostri salumi l’utilizzo conservanti, additivi e altre sostanze ci rende orgogliosi e certi di essere sulla strada del gusto, in totale purezza.

EVOLUZIONE

Guardiamo al futuro con fiducia e speranza, con la voglia di evolverci e di iniziare nuovi e ambiziosi progetti. Adottiamo con entusiasmo nuove tecniche e pratiche senza dimenticare il nostro amore per la tradizione e la genuinità.

valori aziende cafra


Scopri la nostra selezione di salumi tipici della terra di Basilicata, ricerchiamo l’eccellenza e la tradizione proponendo prodotti particolarmente ricercati come la salsiccia sotto sugna (salsiccia di suino dei nostri allevamenti conservata sotto strutto in barattoli di vetro, ne garantisce un lungo tempo di conservazione e una morbidezza inalterata) oppure la tipica salsiccia pezzente si ottiene dai tagli un po’ più grassi della carne suina con un’equilibrata aggiunta di cotenna cotta. Il tutto viene tritato con l’aggiunta di sale, macinato di peperone dolce e piccante, semi di finocchietto selvatico.